PATÉ DE SARDINAS

PATÉ DE SARDINAS



Hay recetas que por lo simples que son las llevamos en la mente sin falta de anotar ingredientes ni elaboración, como es el caso del paté de sardinas, un paté muy suave y cremoso que da gusto untar en una rebanada de pan bien crujiente. Pues por si acaso alguien no sabe la receta todavía aquí os la pongo, fácil, bueno, rápido.

Ingredientes:
2 latas de sardinas
1 tarrina de queso cremoso
1 chorro de nata líquida 

Elaboración: 
1- Triturar los ingredientes hasta conseguir una crema suave. Reservar en la nevera.
2- Servir en cuencos y decorar. Acompañar con panes tostados variados.

ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA

ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA

Esta semana mi prima Asun me regaló unas latas de perdiz en escabeche y no pude dejar pasar la ocasión de hacer una ensalada de perdiz escabechada que está de lujo, con el sabor a monte de la perdiz y el suavesabor del vinagre del escabeche, junto con una vinagreta de mostaza y miel que hacen una mezcla de sabores deliciosos y complementarios que no dejan indiferente. Espero que os guste, en mi cada fue todo un éxito, incluso para mi hija adolescente que está en esa fase de "no me gusta nada", increíble pero cierto, éxito total!!!!!! Muchas gracias primita!!!

Ingredientes: 

1 perdiz en escabeche enlatad

lechugas variadas

8 tomatitos cherry

semillas de sésamo

vinagre

aceite

miel

mostaza antigua

sal

Elaboración:
1- Colocamos las lechugas en una fuente para ensalada.
2- Desmigamos la carne de la perdiz, eliminado los huesos y reservando la carne. Reservar el líquido del escabeche.

3- Hacer la vinagreta mezclando una parte de vinagre por tres de aceite, dos cucharadas de miel y dos cucharillas de postre de mostaza antigua, añadir sal y remover para emulsionar.

4- Servir las lechugas con los tomates cherry cortados al medio, colocar por encima la carne de perdiz desmigada, espolvorear con el sésamo y aliñar con la vinagreta de mostaza y miel y añadir también unas cucharadas del líquido del escabeche de la perdiz.
Esta ensalada es un éxito asegurado, con pocos ingredientes, los justos para hacer un plato redondo, tanto de sabor como de textura. Espero que probéis a hacerla y que os guste tanto como a mi!!!!

ALBÓNDIGAS DE POLLO

ALBÓNDIGAS DE POLLO




Hoy vamos a animarnos a hacer unas albóndigas de pollo  que quedan muy suaves y jugosas, y aunque dan un poco de trabajo, luego viene la recompensa.

Ingredientes: 
1 Kg pechugas de pollo picadas
2 cebollas
2 ajos
¼ pimiento rojo
2 huevos
Miga de pan remojada en leche
Pan rallado
Vino blanco
Harina
Aceite y sal

Elaboración:
1-Hacer la mezcla de las albóndigas en un bol, con las pechugas, la cebolla y el ajo pochados, la miga de pan remojada en leche y escurrida y el huevo. Añadir sal y amasar, añadir pan rallado si la mezcla queda demasiado blanda, hay que tener en cuenta que debe quedar lo suficientemente firme para poder hacer las bolas sin que se peguen a las manos.

2- Bolear las albóndigas, y pasar por harina.

3- Freír en aceite y reservar.

4-Hacer la salsa pochando cebolla y pimiento rojo, mojar con vino blanco y cuando se haya evaporado, añadir agua. Cocer y triturar la salsa.
Introducir las albóndigas en la salsa y cocer unos minutos (no necesitan mucha cocción porque el pollo se hace en poco tiempo y la cebolla ya la habíamos pochado antes).

5- Servir acompañadas de patatas fritas.

POLLO AL AJILLO EN EL HORNO

POLLO AL AJILLO EN EL HORNO





























A quién no le gusta el pollo al horno? y al ajillo? Yo creo que no hay nadie a quien no le guste, y qué me decís del olor que invade toda la cocina mientras se está asando? hoy os voy a dar una receta para hacer el pollo al ajillo en el horno que es muy fácil y queda delicioso, y nos permite hacerlo con antelación, salir a disfrutar de la mañana en una terraza al sol y al volver a casa solamente dar un golpe de calor en el horno y listo!!! Crujiente por fuera y jugoso por dentro, con un ligero toque de ajo. Una delicia!!

Ingredientes: 
1 pollo troceado pequeño como para al ajillo
5-6 ajos
1 vaso vino blanco
1 chorro de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
tomillo seco
3 patatas

Elaboración:
1- Triturar con la batidora los ajos, el vino, el aceite, la sal, la pimienta molida y el tomillo para obtener el adobo.

2- Colocar el pollo en una bandeja de horno y ponerle el adobo, mezclando bien para que todo el pollo quede bien adobado.

3- Meter en el horno precalentado a 220º hasta que se dore por la superficie.

4- Sacar del horno y dar la vuelta al pollo, añadir unas patatas en trozos grandes (ponerles sal), volver a llevar al horno y bajar la temperatura a 170-180º.

 5- Estará listo cuando esté bien dorado, debe quedar crujiente por fuera y jugoso por dentro, y debe desprenderse con facilidad la carne del hueso. Buenísimo!!!!

FOGAS DE CHORIZO Y ROMERO

FOGAS DE CHORIZO Y ROMERO






























































Una receta de Lorreinne Pascal que me encanta, una FOGAS DE CHORIZO Y ROMERO, un pan en forma de hoja de helecho que está buenísimo, con la satisfacción de hacer un pan en casa, qué olor a pan recién hecho!! no hay nada más rico!!! Os animáis???

Ingredientes:
500 gr harina de fuerza
2 c/c sal
7 gr levadura liofilizada
300 ml agua
50 gr chorizo picado
2 ramas de romero

Elaboración:
1- Mezclar en un bol la harina, la sal, la levadura y el agua. Mezclar.

2- Llevar a la mesa de trabajo y añadir el romero y la mitad del chorizo. Seguir amasando unos 10 minutos hasta que todo se incorpore. Si se hace a máquina es suficiente con 5 minutos de amasado.

3- Estirar con rodillo dando forma de hoja de helecho. Hacer tres cortes a cada lado y abrir con las manos para que queden huecos una vez haya fermentado y aumentado de volumen.

4- Dejar fermentar tapado con papel film untado con oliva. 

5- Pintar con leche y espolvorear con el resto del chorizo picado. Hornear a 200º unos 15-20 minutos.

6- Dejar enfriar en rejilla. Ya tenemos lista la fogas de chorizo y romero. En las panaderías francesas se presenta colgada de un gancho. Espero que os guste, está deliciosa!!!!