SOPA DE AJO
Qué me decís a una sopa bien caliente para entrar en calor? Hoy ospropongo una clásica y humilde sopa de ajo, la de toda la vida, pero una de las más ricas para mi gusto.
pan
ajo
aceite
pimentón dulce o picante según los gustos
agua y sal
Elaboración:
1- Cortar el pan en láminas finas y ponerlo en una cacerola con agua y sal.
2- Cocer hasta que ablande y remover con varillas para que se deshaga. Debe quedar bien cocido.
3- Dorar los ajos en aceite y rehogar el pimentón unos segundos. Añadir el refrito a la sopa y cocer unos minutos todo junto, rectificar de sal.
3- Ya tenemos la sopa lista. Podemos servirla tal cual, bien caliente, o con un huevo dentro, ya que el calor de la sopa hará que se cuaje la clara y la yema nos quede líquida pero templada. Un verdadero lujo!!!
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